有关菜品摄影要说的只有一点，就是要拍出足以让每个人产生食欲的照片。如果每个看到照片的人都想吃这道菜，那么可以说这张照片90%是成功的。拍摄华丽的照片并不观，但要拍出令每个人都垂涎欲滴的照片，却有很多方面需要注意。那么如何进行，下文会做详细说明。

　　要拍摄令人垂涎欲滴的菜品图片：
　　当然，诱人感很重要，也就是说，对于冷的菜品要表现出"冷"，对于热菜品要表现出"热"。装有冰块的饮料杯上出现的露珠可以说是非常有诱人感的。煎牛扒时，发出的滋滋的的声响，热菜上白色腾腾热气等也是非常能够制造诱惑的重点。

　　这些诱人元素可以说是菜品摄影的生命。把诱人元素表现在日本料理上的技巧有以下几点：

　　1、眼疾手快

　　比如刚刚制作好生鱼片的菜品在摄影师调试拍摄角度的同时也在慢慢改变着颜色，煮熟的菜慢慢等变凉。最好的例子是用鳅鱼做的柳川锅。揭开锅盖后10秒钟就会变硬冷缩，所以摄影师要在菜品出锅前就做好所有摄影的准备工作，要事先把菜品所用的道具摆好，相机要放在最佳的摄影位置，调整好灯光。菜品端上饭桌后，在最短的时间内完成照片的拍摄。

　　2、与厨师的沟通相当重要

　　摄影师有时和厨师的观点很验统一协调。比如，本来应从冷菜开始，一个个上的菜，却要一次上完进行拍摄。对于厨师来说这是他们最不情愿干的事。对于经常有参与拍摄菜品的厨师也都有把菜做得半熟的经验，或是在菜上涂些油等进行修饰加工。在摄影前，有关所摄菜肴的材料、特点及该菜肴那部分特别想显示给人看等和厨师融洽地交谈，才能拍出有诱人感的照片。厨师和摄影师之间的沟通，可以说是决定菜品摄影效果的重要环节。菜品放入餐具的摆饰和餐具的选择一定要和厨师协作完成。

　　3、摄影光源的选择

　　菜品摄影的灯光，要能够表现出菜品的层次感，因此一般都采用逆光感或顶光源做为基本的照明方式。辅助光源可利用白色的泡沫板，照明用一只灯就可以了。因为单一的光源对被摄体照射出的光影很清楚。用逆光摄影时要注意的是餐桌和汤类菜品的反射光，但也有一些有将其作为特长利用的方法。

　　摄影光源采用闪光灯最好：
　　如果用钨丝灯做为拍摄光源的话，有快门速度慢会引起抖动、外光处理、灯泡发热等许多问题。