设计：经验丰富、实力雄厚的设计师为每一家酒店的菜谱做到细心、热情的服务。
 

　　一本好的菜谱是让顾客认识酒店的窗口，是宣传菜式的利器，是餐饮文化的载体，是档次品位的象征，是增加销售利润的制胜法宝。
　　菜谱还要实用性和艺术性相结合，多样性和同一性相结合，现代艺术和传统文化相结合.
　　菜谱具有文化性、实用性、独特性、可视性。
　　菜谱设计的几个要点：
　　菜谱在设计时要尽量选择能反映自己特色的菜品，呈于菜谱之上，进入重点推销，扬长避短。即使小餐厅，往往也有几道自己最拿手菜，因为如果你没有几道立得牢、稳得住的看家菜，便会很难吸引顾客，也很难拉来新的食客，因此菜谱设计时一定要突出自己餐厅的特色，突出自己的特色，才能给客人留下深刻印象。菜谱设计是餐厅经营活动中的重要环节，菜谱设计的最终目是为了促进销售，为自己赚取更多的利润，而不是为菜谱制作而设计菜谱。在菜谱设计的前期一定要确立目标市场，确定饭店所指对象？了解客人的需要，根据食客的口味，喜好的习惯而设计菜谱，只有这样菜谱才能方便食客阅览选择，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人点了这个又点那个。同时还要了解自己饭店内部在人力、物力、财力的情况，量力而行，对自己的技术、市场供应等情况做到心中有数，准确把握。这样才能筹划出适合酒店餐厅经营的菜谱，确保获得高的销售额和毛利率。